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三少四壮集-大福

来源:未知 作者:admin 人气: 发布时间:2019-06-11
摘要:东京文京区音羽附近有护国寺,是幕府五代将军德川纲吉母亲「桂昌院」建立的寺庙,正殿供奉如意轮观音。 在日本看到汉字,常有读东晋人手帖的感觉。就像「音羽」二字,华人地区已经不常用。古代分宫、商、角、徵、羽五音,最高、最细、最飘逸的音,称为「羽音

东京文京区音羽附近有护国寺,是幕府五代将军德川纲吉母亲「桂昌院」建立的寺庙,正殿供奉如意轮观音。

在日本看到汉字,常有读东晋人手帖的感觉。就像「音羽」二字,华人地区已经不常用。古代分宫、商、角、徵、羽五音,最高、最细、最飘逸的音,称为「羽音」。京都清水寺有「音羽泷」,是一线细泉从高崖处悬空飞下,泉声极细,听觉上如闻「羽音」,因此定名「音羽泷」。

手帖时代的文人多擅鼓琴,对「音羽」二字应该有很深感受。总觉得「音羽」二字,可以写成很漂亮的帖。

护国寺建于十七世纪,庙门口两尊木雕金刚力士像「阿形,吽形」,两公尺多高,狰狞威武,肌肉虬结,双目圆睁,炯炯有神,很有叱咤天地的大唐之风。民间常说「哼哈二将」,很形象化地形容了传统庙口守护神像又「哼」又「哈」的夸张动作姿态。

寺庙安静,有近江移来重筑的桃山时代的书院「月光殿」,素朴平和,毫无霸气,使人想起奈良的唐招提寺。

寺庙中茶花极好,白色单瓣,中间一圈黄蕊,安静不喧哗。红色极艳,开得烂漫,一朵一朵,在深绿色油光发亮的叶丛间,鲜明夺目,不可胜数。如天上繁星,数一数,又要重来。花朵和星辰一样,计量数字彷彿都无意义。

护国寺钟塔石阶前一方清晨阳光,如金黄的方巾,也像丝缎坐褥,方方整整,恰好可以容一人盘膝静坐,把面前数错的花都从头再数一次。

寺前有一条大道,走不远就看到一西式洋楼,面宽约有三十公尺,门前有希腊式巨柱,是着名的出版社──讲谈社。

讲谈社是一九○九年成立的老字号出版公司,原来是大日本雄辩社,一九五八年才改为现在的名称,出版青少年杂誌,举办漫画徵奖比赛,出版通俗畅销读物,是日本活跃的出版机构,有一千多名员工。

我有许多七○年代在神田二手书店买的画册,都是讲谈社出版的,因此有些熟悉的感觉,又看到出版社大楼门口悬挂大幅大江健三郎新书广告,就停下来看了一看。

早上十点钟左右,讲谈社大街对面人来人往,川流不息,不一会儿,一间小店门前就排成一列队伍。小店门宽大约只有三公尺,店门上悬着一横匾,白色木牌上墨书「群林堂」三个秀雅汉字。

朋友告诉我,这是东京有名做传统大福的小店,主人姓池田,创立于大正五年(1916),现在的经营者已经是第二代,还坚持用传统方法,精选北海道富良野的红豆,加上十胜的小豆,做出口感特殊的豆大福。近一百年来,成为东京着名小吃的老字号。

「群林堂」每天九点半开张,民众自各地来排队购买,卖完为止,绝不多做。我忽然想起台南小巷弄里同治年间的包子店,也是一开张就引来排队人群,老字号的品牌能不萧条,特别使人觉得人世安稳。

朋友也告诉我,因为「讲谈社」有一千名员工,文化领域的工作者多讲究美食品味,「群林堂」就有了基本客户支持。大出版社又常以小店小吃做礼物,赠送知名作家,如三岛由纪夫等,有知名文人背书,「群林堂」的小吃更增加了不同的内涵。

我偶然到此,恰好是开市时间,觉得有缘,也排队买了四个大福。重新走回到护国寺的茶花前,坐在阳光里,打开大福来吃。

大福外层麻糬洒有白霜一样细粉,细粉鬆爽,麻糬滑腻,咬下去,内馅两种不同质感红豆,一绵密,一脆实,好像踩在初雪上,鬆脆滑腻,口感丰富,使人欣悦满足。

我无端想起,王羲之「转佳帖」里用到「噉」这个字。是说他身体不好,不「噉脯」,只「噉麵」。一幅手帖里用了两次「噉」,这个字,现代人不多用了,或有时用做同音的「啖」,有嗜吃的意思。

我在冬日阳光里口啖大福,不知道如果是王羲之,今日的手帖会是「音羽帖」,还是「大福帖」。

(中国时报)

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